• Tofu razrežite na manjše kocke, velikosti približno 1cm x 1cm. Koščke tofuja dobro popivnajte s papirnatimi brisačkami.
• Pečico segrejte na 200 stopinj (po želji lahko tofu popražite tudi na ponvi, v tem primeru ni potrebno segrevati pečice).
• Kocke enkomerno razporedite po ravni površini, jih prekrijte z nekaj papirnatimi brisačkami in na njih položite knjigo ali drug težji predmet ter pustite vsaj 15 minut, da brisačke popivnajo odvečno tekočino iz tofuja.
• Tofu nato prestavite v manjšo posodo in dodajte česen, sojino omako, javorjev sirup, sezamovo olje, kokosov sladkor in ingver v prahu. Nežno premešajte, da je tofu v celoti prekrit z marinado in pokrijte s folijo za živila.
• Postavite v hladilnik za vsaj 15 minut, najboljše je da se tofu marinira vsaj 45 minut.
• Medtem skuhajte riž do "al dente" stanja, torej da je na ugriz še malo trd in ne razkuhan.
• Mariniran tofu enakomerno razporedite po večjem pekaču, obloženem s papirjem za peko. Prelijte z ostankom marinade in postavite v pečico za25-30 minut oz. tako dolgo, da se tofu hrustljavo zlato rjavo zapeče. Dlje, kot se bo tofu pekel, bolj hrustljav bo. Če imate raje mehek tofu, ga odstranite po 25 minutah.
• Medtem pripravite omako. Zmešajte vse sestavine za omako nato pa dodajte tofu in marinirajte 5 minut. Vmes na par minut premešajte.
• V večji ponvi na olivnem olju prepražite tofu (brez odvečne marinade). Pražite par minur, da se dobro zapeče z vseh strani. Odstranite in pusite na strani. V vročo ponev dodajte čebulo, da postekleni. Dodajte drobno nasekljan česen, grah, korenje in brokoli. Pražite par minut, da se zelenjava zmehča.
• Dodajte kuhan riž, tofu in ostanek omake, v kateri ste nazadnje marinirali tofu. Po okusu dodajte še kakšno jedilno žlico arašidovega masla ali sojine omake in premešajte. Poskusite in po želji dodajte še dodatke ali začinite s pekočo omako. Kuhajte samo toliko, da se vse poveže in omaka razporedi, ne razkuhajte riža.
• Postrezite takoj s svežim porom in sezamom.

Recept pripravila: Nina S. Zorčič

www.ninazorcic.si