Veganske Cake Pops lučke

Sestavine

Biskvit

180 g pšenične bele moke tip 500
90 g bio mandljeve moke od eko-skrnicl.si
2 čajni žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soda bikarbone
ščep soli
135 g rastlinskega napitka po izbiri
70 g rastlinskega olja po izbiri
1 jedilna žlica fino mletih lanenih semen
100 g bio kokosovega sladkorja od eko-skrnicl.si
1 čajna žlička vaniljeve arome
2 čajni žlički kisa
2 jedilni žlici soka iztisnjene limone

Nadev

9 čajnih žličk marmelade po izbiri

Preliv

200 g veganske bele čokolade
1/2 čajne žličke rastlinskega olja

Postopek

Pečico segrejte na 180 stopinj.
V posodi zmešajte moko, mandljevo moko, pecilni prašek, sodo in sol.
V ločeni posodi zmešajte rastlinski napitek, sok limone, mleta lanena semena, kis, sladkor, vaniljo in olje.
V mokre sestavine dodajte suhe in premešajte samo toliko, da se vse poveže. Ne mešajte preveč.
Zmes prelijte v naoljen pekač premera 22 cm in pecite 25-30 minut oz. tako dolgo, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
Pustite v pekaču, da se biskvit rahlo ohladi.
Biskvit prestavite v večjo posodo, ga z rokami na grobo nadrobite in posodo prekrijte z alufolijo. Pustite stati nekje 15-20 minut oz. tako dolgo, da se celoten biskvit malo ohladi in zmehča.
V biskvit dodajte kokosovo mleko in sladkor v prahu. Zmes premešajte oz. pregnetite, dokler ne dobite enotne zmesi. Zmes mora biti dovolj vlažna in lepljiva, da lahko iz nje oblikujete kroglico. Zmes se ne sme lepiti na roke. V primeru, če je zmes premokra, dodajte še kakšno žlico sladkorja v prahu. V primeru, da se kroglice ne da oblikovati in da je zmes presuha, dodajte še kakšno žlico kokosovega mleka.
Iz pripravljenga biskvita oblikujte lučke. V pekač za lučke dodajte toliko mase, da prekrijete dno. Na sredini s prsti naredite vdolbino - v vdolbino dodajte 1/2 - 1 čajno žličko marmelade.
V model za lučke vstavite palčko.
Pokrijte še zgornji del lučke tako, da v rokah oblikujete biskvit v približni velikosti lučke, ga nežno položite na vrh in s prsti stisnete površino in robove, da se nadev popolnoma prekrije.
Ko ste oblikovali vse lučke, model prestavite v zamrzovalnik za vsaj 3 ure ali kar čez noč.
Ko so lučke ohlajene, pripravite preliv.
Na vodni kopeli stopite čokolado in ji dodajte olje. Olje dodajajte postopoma, dokler ne dobite gladke zmesi. Čokolada ne sme biti pregosta, niti preredka, saj se drugače ne bo oprijela biskvita.
Stopljeno čokolado prestavite v večji, ozek kozarec in vanjo pomočite ohlajene lučke. Ker so le-te zelo hladne, se čokolada na njih dokaj hitro ohladi. Prekrite lučke postavite na peki papir.
Posujte z dodatki po izbiri in postrezite.

Recept pripravila: Nina Zorčič

www.ninazorcic.si

Preberi Več