• Pečico segrejte na 180 stopinj.
• Pripravite dva okrogla pekača premera 18 cm in ju dobro naoljite.
• V posodi s pomočjo železne metlice za stepanje zmešajte pšenično in mandljevo moko, pecilni prašek, sladkor in cimet.
• Dodajte rastlinsko olje, vaniljevo aromo in nariban korenček, ki ste ga prej oprali in olupili.
• S pomočjo lopatice vse skupaj dobro premešajte, da nastane enotna, gosta masa. Masa se bo zdela zelo suha, ampak z mešanjem se vse sestavine povežejo v kompaktno, zelo gosto maso.
• Zmes enakomerno nadevajte v pripravljena pekača in s pomočjo žlice zgladite površino. Za točno odmerjanje enake količine testa si lahko pomagate s tehtnico.
• Pekača postavite v pečico in pecite 30 minut oz. tako dolgo, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
• Pečene biskvite vzemite iz pečice in pustite v pekaču, dokler se popoloma ne ohladijo, medtem pa pripravite kremo.
• V večji posodi zmešajte kokosovo kremo za stepanje, stopljeno in ohlajeno belo čokolado in sladkor v prahu po izbiri. S pomočjo ročnega mešalnika vse skupaj stepanjte na srednji do višji hitrosti, dokler ne nastane gladka in puhasta krema.
• Kremo postavite v hladilnik za vsaj 30. minut, medtem pa se bo tudi biskvit ohladil. Kreme ne mažite na topel biskvit, ker se bo stopila.
• Ohlajeno kremo premažite po ohlajenem biskvitu. Na vrh dodajte še drug biskvit in tudi tistega premažite s kremo. Po želji lahko kremo premažete tudi okoli torte.
• Posujte z malo nasekljanimi oreščki in postrezite.

Recept pripravila: Nina S. Zorčič

www.ninazorcic.si