Falafel bowla s Tzatziki omako
SESTAVINE
Tzatziki omaka
- 150 g veganskega gostega jogurta po izbiri
- 1 drobno nasekljan/nariban strok česna
- ½ naribane in dobro odcejene kumare
- 2 jedilni žlici posušenega kopra (ali svežega, nasekljanega)
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- sok ½ limone
- sol, poper po okusu
Solata
- 200 g razpolovljenih češnjevih paradižnikov
- ½ kumare, razrezane na majhne kocke
- 1 rdeča čebula, razrezana na tanke lističe
- pest nasekljanega peteršilja
- 1-2 jedilni žlici olivnega olja
- sok ½ limone
- sol, poper po okusu
Dodatki
- zelena ali mešana solata
- 2 skodelici kuhane kvinoje ali bulgurja
- 200 g falaflov (domači ali kupljeni, povezava do recepta za najboljše domače falafle na našem blogu)
- avokado
- popečene tortilje, razrezane na trikotnike
- nadrobljena veganska feta
- nasekljana bazilika ali peteršilj
POSTOPEK
-
V večji posodi zmešajte vso narezano zelenjavo za solato in jo začinite z oljem, limono in začimbami. Po okusu dodatno začinite.
-
Sestavite svojo bowlo: dodajte izbrano solato, kuhano kvinojo ali bulgur, falafle (kupljene ali domače - povezava do recepta za najboljše domače falafle zgoraj v opisu), avokado in tortilje, ki ste jih razrezali na trikotnike in na hitro popekli na rahlo naoljeni ponvi.
-
Posujte z nadrobljeno feto in peteršiljem.
