Melancanini Zvitki Z Bulgurjem

Pikniki na domačem vrtu trkajo na vrata. Melancanini zvitki so odlična ideja za popestritev dobrot.

 

 

Sestavine 

 

  • bulgur
  • melacani oziroma jajčevci
  • korenje
  • bučke
  • rdeča paprika
  • začimbe: curry, kurkuma, kumina, črni poper  

 

 

Priprava

Bulgur dobro speremo pod vodo in ga kuhamo v slani vodi 15 minut. Nato ga odstavimo na stran. Vmešamo nekaj curryja, kurkume, popra in kumine, dobro premešamo in pokrijemo. Pustimo, da bulgur počiva vsaj 20 minut. Vmes lahko večkrat premešamo in dodamo malo vode, če bulgur postaja suh. 

 

 

Vmes pripravljamo jajčevce. 
Narežemo jih na centimeter debele rezine, nežno jih zarežemo in solimo. Pustimo jih počivati 15 minut. Jaz sem uporabila toaster in jih spekla podobno kot na žaru. Lahko dodamo nekaj olivnega olja. Pečemo nekaj minut. 

 

 

Pripravimo si tudi zelenjavo. Narežemo jo na manjše koščke, nato jo popražimo na zob. Vmešamo jo bulgurju. 

Jajčevce napolnimo z mešanico bulgurja z zelenjavo in zavijemo v rolico. 
Za svežino poleg lahko postrežemo izbran jogurt.