Je čičerika zdrava

Čičerika je izredno zdrava stročnica, ki vsebuje veliko beljakovin, rudnin in ogljikovih hidratov. Odlično nadomešča meso, zato je primerna za športnike, po njej posegajo vegetarijanci in sladkorni bolniki. 

Čisti prebavila, spodbuja delovanje ledvic, pomaga zniževati količino holesterola.

Ali čičerika redi

Nadzor teže je v veliki meri odvisen od vnosa kalorij. 

• 100g čičerike vsebuje 364 kalorij (kcal)
• 1 skodelica denimo okrog 270 kalorij

Če se vaša dnevna poraba vrti okrog 2.000 kalorij, potem lahko sto gramov čičerike pomeni skoraj petino ali šestino vašega dnevnega vnosa.

To seveda ne pomeni, da se ji morate odreči.

Prvič, nima maščobe. Drugič, če se dnevno ukvarjate s športom, je vaša poraba višja, čičerikine hranilne vrednosti pa zlahka kompenzirajo njeno kalorično vrednost.

Hranilne vrednosti čičerike

Ali čičerika vsebuje gluten

Stročnice so brez glutena, dokler jih seveda ne pripravljamo s sestavinami, ki bi gluten lahko vsebovale.

Burger s čičeriko lahko vsebuje gluten v testu bombete, gluten lahko vsebuje tudi omaka, v kateri pripravljamo čičeriko, solatni preliv...

Kako kuhamo čičeriko 

Suha zrna dolgo časa namakamo (8-12h) v hladni vodi. Vodo nato odlijemo in pred kuhanjem namočena semena temeljito speremo.

Ko čičrika zavre vodo vedno odlijemo (pene, ki se naberejo na vrhu, lahko povzročijo težave s prebavo. Dolijemo svežo vodo, zavremo in pustimo, da se kuha cca 1uro. 

Priporočljivo jo je kuhati skupaj z lovorjevim listom, kumino, šetrajem, česnom ali janežem. Po besedah bralcev med overnet so ti dodatki lahko odlična preventiva pred napenjanjem. 

Uporaba

Čičeriko lahko uporabljamo na različne načine.

Čičeriko lahko uporabljamo za pripravo brezmesnih polpetov, juh, enolončnic, solat, zelenjavnih jedi, rižot.

Prav nam je prišla za pripravo tega namaza, uporabili smo jo tudi v okusni budini skledi.

V ponudbi imamo tudi čičerikino moko.

Poreklo: Turčija